SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
STROBLHOF |
VITIGNO |
PINOT NERO 100% |
DENOMINAZIONE |
PIGENO ALTO ADIGE DOC |
REGIONE |
ALTO ADIGE |
L’ uva proviene da un vigneto di proprietà esteso sul STROBLHOF nel comune di Appiano, zona Pigeno, a 500 metri s.l.m. I vigneti sono esposti verso sud-est. Nell’anno 2017 il 60% dell’uva è stata vinificata come Pinot Nero Pigeno, il resto come Riserva.
Prima della macerazione e pressatura, l’uva fu sottoposta a un raffreddamento in una caverna naturale nella roccia. Macerazione a freddo e fermentazione in tini di rovere per 22 giorni con follatura e diversi rimontaggi nella prima settimana. Affinamento in barriques francesi da terzo fino a quinto passaggio per dodici mesi, ulteriore affinamento in grandi botti di rovere da 30 hl per sei mesi. Cinque mesi di affinamento in bottiglia. Messa in vendita a ottobre 2019.
Di colore rosso rubino tenue, pulito, brillante e trasparente all'unghia. Frutto aromatico (amarena) che viene equilibrato da note di frutta secca, tostatura, spezie, erbe di montagna. La beva è dinamica e pulita con tannini giovani ma persistenti, e per finire una piacevole acidità
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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