SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
AZIENDA AGRICOLA VALTER SCARBOLO |
VITIGNO |
FRIULANO 100% |
DENOMINAZIONE |
FRIULANO DOC |
REGIONE |
FRIULI VENEZIA GIULIA |
Dalla raccolta manuale in cassetta e la succesiva pressatura soffice dell’uva,si ottiene un mosto che viene raffreddato permettendo una prima decantazione statica. La fermentazione in serbatoi di acciaio inox e per otto mesi una maturazione negli stessi contenitori, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana. Questo Friulano dal colore giallo paglierino carico ritrova al naso un profumo di rosa e sentori di crema e mandorle, al palato è elegante e ben strutturato, dal caratteristico sapore di mandorle e fiori d’acacia.
Abbinamenti: è perfetto come aperitivo ed a tavola può spaziare dagli antipasti (salumi in genere) alle minestre, al pesce fino alle carni bianche.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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