Questo champagne Brut proviene da un assemblaggio di uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero coltivate su terreni della Côte des Bars. Le vigne sono condotte secondo i metodi dell'agricoltura biologica, la vendemmia è manuale, mentre l'affinamento sui lieviti dura 30 mesi. Lo Champagne Brut Cuvée de Réserve di Pierre Gerbais è sorprendente e piacevole.

Color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta a polpa bianca (pesca bianca, litchi) e di piccoli frutti rossi, con bella voce floreale e un richiamo di frutta secca e di tostatura. In bocca, il vino entra con vigore e grande freschezza, distendendosi su una bella trama minerale e un corpo delicato. Chiude lungo su eleganti note fruttate.

Abbinamenti: perfetto in abbinamento a finger food, carpacci di pesce e secondi piatti di pesce e quiche di verdure. Ottimo come aperitivo.