L’Azienda Agricola Monte Santoccio nasce e cresce nel cuore della Valpolicella classica e per questo la produzione è focalizzata sulle uve del territorio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Il Ripasso fa una prima fermentazione con macerazione per 15 giorni in vasche d’acciaio. Rifermentazione (ripasso) sulle vinacce dell’amarone per 20 giorni. Affinamento per 24 mesi in botti di rovere Slavonia e barrique

Dal colore rosso rubino intenso. Ampio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. E’ un vino fine di buona struttura dal gusto sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao.

Abbinamenti:  primi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.