Nell’incontaminato territorio di Los Pandos, una terra generosa con importanti escursioi termiche anche nei mesi più caldi, creano le condizioni climatiche per la produzione di un vino di altissima qualità, prodotto da vecchi vigneti ereditati da una tradizione millenaria. Ottenuto al 100% da uve Monastrell, che fermentano in vasche rotanti orizzontali e poi affinano in botti di rovere francese da 300 lt per un minimo di 6 mesi,  il risultato è un vino che al naso esprime note di frutta rossa in confettura, sentori affumicati e spezie; al palato è fresco, levigato, equilibrato, con note di mora, un pizzico di cioccolato fondente e un tocco di menta.  Ideale con stufati saporiti, carni ricche, pasta con funghi, carne secca come prosciutto spagnolo e formaggi stagionati.