Un whisky speziato e minerale da una distilleria segreta di grande tradizione nel cuore dello Speyside, nota per il suo distillato particolarmente maltato e pulito. Il suo stile si esprime sempre al meglio con le botti di sherry, questa edizione è con un finish di 20 mesi in Pedro Ximenez di primo riempimento come equilibrio ottimale fra il gusto del malto e l’intensità vinosa.
Nonostante la scelta di botti, lo stile non è virato verso un taglio dolce e fruttato: al contrario, è ancora molto secco, con note di ciliegie rosse e un carattere astringente che vince sui cenni più morbidi di uvetta e marzapane.
Al naso mostra sia una nota marcata di farina e cereali, che un tocco più cupo e terroso che lo fa sembrare più invecchiato di quanto lo sia effettivamente. L’attacco pieno dello sherry è evidente al palato: molto vinoso, giocoso, ricco di frutta secca e con un accenno tostato.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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