SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
SANTUS |
VITIGNO |
CHARDONNAY 80% - PINOT BIANCO 20% |
DENOMINAZIONE |
BRUT FRANCIACORTA |
REGIONE |
LOMBARDIA |
Il Franciacorta Brut di Santus nasce in vigneti situati nel comune bresciano di Cellatica, in Lombardia.
È ottenuto prevalentemente da uve Chardonnay ed in parte da uve Pinot Nero, raccolte e selezionate a mano. Dopo i classici processi di vinificazione, la presa di spuma avviene secondo Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia ed un affinamento di 21 mesi sui propri lieviti.
Si presenta di un colore giallo dorato ed un perlage fine e persistente. Al naso si apre con evidenti note di agrumi e frutta matura. Al palato risulta cremoso, complesso e leggermente sapido.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, questa bollicina si sposa egregiamente con primi e secondi piatti a base di pesce, carni bianchi e formaggi.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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