Distillato nel 2005 questa versione di Plantation Rum Fiji viene lasciata a gradazione alta e distillato interamente in un alambicco a colonna triplo prima di essere invecchiato per 14 anni in botti ex bourbon nel clima tropicale delle isole.

Dalle tipiche note fruttate ha sviluppato una paletta di sapori ben definiti, affinando poi per un anno in Francia, presso lo Château de Bonbonnet, in botti ex Cognac Ferrand, si è ulteriormente definito. Il doppio invecchiamento, gli ha donato un carattere unico, con note fruttate intense, speziate, di mele cotte, prugne, cannella e una punta di galanga, morbido, scopre al palato sentori di cioccolato al latte, liquirizia e zenzero, il finale è lungo e complesso.

Gradazione alcolica: 50,2% vol.