“Moropio” Amarone nasce dalle vigne di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara che si trovano nella zona Classica della Valpolicella. La tenuta Antolini si estende complessivamente su 9 ettari, divisi in vari appezzamenti, con terrazzamenti e muretti a secco, che si trovano a un’altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare. Nelle parcelle coltivate sulle colline di Marano le viti sono allevate a pergola veronese, mentre quelle nel comune di Negrar sono allevate a Guyot. I terreni sono composti da argille e calcare; il clima fresco, con forti escursioni termiche, garantisce uve mature e con aromi molto intensi. Dopo la vendemmia, le uve sono fatte appassire per 3 o 4 mesi prima di procedere alla pigia-diraspatura, alla macerazione a freddo per 7-10 giorni e alla fermentazione in acciaio con lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce della durata di circa 20 giorni. Il vino riposa in grandi botti di rovere, ciliegio, castagno e gelso per almeno 24 mesi e completa il periodo d’affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

E’ un vino che conquista per la sua suadente e carezzevole morbidezza, per la sua sfaccettata palette aromatica. Il colore è rosso rubino intenso. Gli aromi sono voluttuosi e intriganti, con note di frutta rossa matura, confettura, ciliegia sotto spirito, morbide spezie, cioccolato, cacao, tabacco e cenni balsamici. Al palato è caldo e strutturato, con aromi profondi sostenuti da un’elegante tessitura tannica. Il finale è di notevole persistenza.