SassafrasTerza edizione di Vieux Sajous questo Rum, realizzato a partire dalla canna zucchero varietà Cristalline, è invecchiato per 5 anni in botti che hanno contenuto, al 100%, del Caroni. L’incontro prolungato tra il distillato e la botte ha donato un Rum che sa essere estremamente complesso mantenendo comunque la freschezza della materia prima. Un Rum differente ed unico, l’assaggio che serve ai nostalgici di un grande Spirit!
Colore giallo dorato profondo con riflessi ambrati, mostra un profilo olfattivo intenso di cioccolato fondente, frutta esotica e fiori gialli, in un contesto di morbidezza, calore ed equilibrio. Assaggio potente, complesso e strutturato, riesce in seconda battuta a dare un risvolto fresco inaspettato che volge perfino verso una punta salina, definendo un finale secco, asciutto ed equilibrato.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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