SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
PRAESIDIUM |
VITIGNO |
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 100% |
DENOMINAZIONE |
CERASUOLO D'ABRUZZO SUPERIORE DOC |
REGIONE |
ABRUZZO |
Dopo la fermentazione riposa almeno per cinque mesi in botti di acciaio. Il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC, della cantina Praesidium, dimostra carattere e versatilità, è vibrante, fresco e minerale, gradevole nella beva ma mai remissivo. Si presta a numerosi abbinamenti culinari, ed è perfetto da scegliere in quei casi in cui un rosso sarebbe di troppo, mentre un bianco non reggerebbe l’accostamento.
Rosso cerasuolo vivido e intenso. Al naso arriva con profumi floreali di rosa selvatica e con sentori di frutti a bacca rossa, tra cui si riconoscono melagrane, fragole e amarene, seguite da leggere sfumature minerali. Fresco e vivace al sorso, leggermente sapido e con una chiusura appena alcolica che insiste sul frutto.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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