Nicolas Joly è il pioniere della biodinamica. I suoi vini vengono prodotti con un rispetto assoluto della natura e stupiscono sempre per la ricchezza dei profumi e dei sapori. Les Vieux Clos è uno Chenin Blanc in purezza, proveniente da una piccola vigna monopole di Nicolas, che affina per 8 mesi in barrique, a contatto coi propri lieviti. Aromi di frutta secca e canditi colpiscono al naso, seguiti da note minerali e speziate. Al palato è corposo ed opulento, sorretto da una grande acidità che gli dona anche un eccezionale potenziale evolutivo.

Abbinamenti enogastronomici: Carni bianche in umido, formaggi stagionati, pasta ragù e pesce in umido.