Montelobos Espadin è stato creato con l'obiettivo di mostrare il complesso ma perfetto equilibrio tra i quattro profili aromatici di base nel mezcal artigianale: agave verde, agave cotta, fumo e fermentazione selvaggia. Si tratta di un joven mezcal non invecchiato, realizzato con agave biologica Espadin meticolosamente coltivata, che viene tostata sottoterra e distillata in piccoli lotti per ottenere un equilibrio perfetto tra dolcezza e fumo sottile.