SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
LA GINESTRAIA |
VITIGNO |
VERMENTINO 100% |
DENOMINAZIONE |
RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO DOC |
REGIONE |
LIGURIA |
La Ginestraia mette al centro della propria filosofia produttiva il desiderio di comprendere e conoscere ogni singolo centimetro del terroir è alla base della realizzazione di vini rappresentativi come il Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC. Fruttato, floreale e fresco è un tipico bianco regionale, frutto della relazione tra vitigno e territorio. Le uve macerano a freddo, fermentando a temperatura controllata in acciaio, dove rimangono ad affinare per circa 5 mesi.
Nel calice ha un colore giallo paglierino con qualche leggera sfumatura verdastra. Il naso è dominato da sentori floreali e fruttati, dove si distinguono note di mela e frutta esotica. Al palato è vivace, scorrevole, fresco, molto ben equilibrato.
Abbinamenti: o ttimo a tutto pasto e come aperitivo, accompagna con grande entusiasmo ricette e preparazioni a base di pesce. Perfetto anche con i crostacei, è da provare con le zucchine ripiene.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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