Il Syrah “Collezione Privata” di Isole e Olena viene prodotto nel territorio situato tra la provincia di Firenze e quella di Siena. La cantina è a conduzione famigliare dagli anni 50, quando la famiglia De Marchi decise di investire in alcuni appezzamenti di terra in Toscana. Nel 1976 è Paolo De Marchi a dare una notevole spinta all’attività, dopo la sua esperienza in Napa Valley: aggiornate e moderne tecniche di cantina, affiancamento dei vitigni internazionali ai già presenti Sauvignon e Canaiolo e maggiore qualità in ogni singola bottiglia immessa in commercio. Oggi l’attività è ancora sotto la sua gestione e il lavoro quotidiano in vigna e in cantina riceve costantemente approvazione e riconoscimento. Il lavoro in vigna è orientato nel rispetto dell’ecosistema circostante i vigneti: terreni collinari composti prevalentemente da argilla e pietra arenaica, circondati da fitti boschi. La raccolta delle uve avviene manualmente nella seconda decade di settembre.

Risulta di un rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso si intercettano sfumature di frutti rossi di bosco come il lampone e il ribes, spezie dolci come la vaniglia e sul finale note di cuoio e cioccolato fondente; al palato è rotondo, vivace ed elegante con presenza di tannini morbidi e ben integrati alla beva che è richiamata calice dopo calice.

Gradazione Alcolica: 14,5%

Abbinamenti: è consigliato con piatti a base di carne rossa cucinata secondo tradizionali ricette toscane, affettati misti di media stagionatura e primi piatti conditi con sughi elaborati; interessante anche con formaggi stagionati di latte vaccino.