SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
FANTINI - PIPOLI |
VITIGNO |
GRECO 60% FIANO 40% |
DENOMINAZIONE |
BIANCO BASILICATA IGP |
REGIONE |
BASILICATA |
Comune di Acerenza, uve allevate ad alberello e provenienti da vigneti molto vecchi. La vendemmia sul Greco avviene a fine novembre su uve appassite. Per la vinificazione le uve vengono raffreddate all'arrivo in catina, pigiate delicatamente e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata a 10 gradi. Tutta la manipolazione del succo viene effettuatata in ambiente privo di ossigeno al fine di preservare l'aroma fresco di questo vino. Affinamento in vasche di acciaio sui propri lieviti.
Di colore giallo con riflessi verdognoli, al naso si rilevano note di frutta tropicale unite a componenti vegetali che completano ed esaltano il quadro aromatico. Gusto caratterizzato da una buona acidità che esalta il caratetre fresco di questo vino.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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