Leyrat produce Single Estate Cognac da un vigneto di 90 ettari particolarmente ricco di calcare, situato in zona collinare nel Fins Bois. La proprietà è famigliare e Francis Abécassis, aiutato dalla figlia Elodie, crede fortemente nell‘influenza del Terroir nella produzione di grandi Cognac. I Cognac Leyrat sono eleganti e complessi, caratterizzati da note floreali. La maison utilizza solamente botti poco tostate ed invecchia tutti i suoi Cognac ben oltre il minimo richiesto dal disciplinare. Inoltre vengono imbottigliati senza boisè: un additivo purtroppo utilizzato in molti Cognac. Il boisè viene prodotto facendo bollire truccioli di legno in acqua fino ad ottenere uno sciroppo. Alcuni produttori utilizzano questo additivo per farli sembrare i più invecchiati di quanto lo siano veramente.