SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
TOR DE FALCHI |
VITIGNO |
MONTEPULCIANO 100% |
DENOMINAZIONE |
COSMATESCO DOP |
REGIONE |
PUGLIA |
Zona di produzione: Colline dell’Alta Murgia nel Comune di Minervino Murge nell’area DOC Castel del Monte
Cosmatesco riflette la complessità e poliedricità dei colori di un vitigno morbido quale il Montepulciano.
Colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei
Profumo: elegante e intenso con profumi di frutta rossa matura Gusto: corposo, intenso, morbido, fruttato con tannico importante ed elegante
Abbinamenti:
si abbina agli arrosti, alle paste con sughi saporiti, alle zuppe della tradizione rurale, a piatti di carni bianche, a formaggi.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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