Il Rum 10 Anni viene realizzato dalla distilleria filippina Don Papa partendo dalla canna da zucchero coltivata sull’isola di Negros. Si tratta di una pianta di primissima qualità, tra le migliori al mondo, coltivata su un terreno vulcanico, dove domina un clima equatoriale umido e caldo. Da queste piante si ottiene la melassa che viene poi distillata grazie ad alambicchi che operano a colonna. Al termine del processo di lavorazione il Rum viene fatto riposare per 10 anni in botti tostate che una volta contenevano Bourbon, e durante questo periodo il clima caldo-umido fa evaporare una parte alcolica della massa totale. Nonostante ciò i master blenders di Don Papa non reintegrano i fusti con altro Rum, così che il prodotto finale si caratterizzi per il colore decisamente scuro.

Al naso si avvertono sentori complessi e stratificati, che richiamano note di spezie dolci come la vaniglia, alternate a tocchi di frutta tropicale e sfumature di cioccolato. All’assaggio è di ottimo corpo, ricco, ampio e fasciante al palato, con un sorso dolce da cui emerge un gusto di cacao e liquirizia.