Le viti del vigneto nel quale crescono le uve del Prosecco Saomi' si specchiano nelle acque del torrente Teva, dando forma a sagome che sembrano voler rivivere anche nell’acqua. Questo gioco della natura ha ispirato l’azienda nel battezzare il prodotto Saomì Brut.

Saomì significa infatti  sagome  che in agricoltura sono le  piccole particelle del territorio lambite dal torrente.

La vicina fonte d’acqua, la posizione del vigneto sulle prime pendici delle colline, il terreno con sedimenti ghiaiosi e l’esposizione ideale rendono il Saomì Brut un vino  equilibrato , molto  fresco , ricco di  aromaticità dai sentori di frutta , con un  perlage persistente.

Dal colore brillante, giallo paglierino tendente al verdolino, il perlage è f ine e persistente. Ha un profumo f ruttato di mela renetta, note speziato mediterraneo, vaniglia ed acacia dovute al taglio con uve Chardonnay. Chiude con un profumo di  un vino ben equilibrato, molto fresco, dove gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità. Persistente, con un retrogusto elegante. 

Abbinamenti:  molto versatile, è un vino ideale come aperitivo e si accompagna perfettamente anche a pranzi e cene formali, soprattutto con piatti a base di pesce e paste fresche alle verdure.