È raro trovare singole espressioni di un vigneto nella zona del Prosecco Superiore ma le  “Rive”, nome dialettale che identifica i ripidi e scoscesi vigneti caratteristici della zona, è possibile  dare una forte identità al territorio.  L’OTreval “Rive di Guia”, nasce da un vigneto storico che da un vino complesso, ricco di struttura e aromi, molto asciutto e minerale.  Non è il “tipico” Prosecco Superiore, bensì un vino che  si esprime per la sua unicità.  Non da ultimo, OTreval è una delle rarissime espressioni di Prosecco Zero Zuccheri.

Alla raccolta delle uve, eseguita a mano, segue una seconda fermentazione di 6 settimane in autoclave e una successiva sosta di almeno tre mesi. Nasce così il vino che non contiene zuccheri alla fine della sua lavorazione, asciutto, complesso in profumi e ricco in struttura, dal perlage fine, costante e persistente.

Abbinamenti:  ottimo con il pesce, in particolare con ricette semplici che ne risaltano il sapore.