Il vino Campedello è un rifermentato in bottiglia ottenuto da un uvaggio tipico della zona costituito da Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano, Sauvignon e Marsanne. In vigna come già accennato si lavora in modo pulito e senza scorciatoie, pertanto ci si avvale dell'utilizzo di rame e zolfo in dosi estremamente contenute. In cantina si prosegue con fermentazione spontanea del vino base con macerazione per 7-11 giorni ed affinamento in acciaio per 8 mesi sui lieviti, prima della rifermentazione in bottiglia. Ulteriore sosta di 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Si presenta nel bicchiere con veste paglierina intensa e opaca, estremamente vitale. Il naso è un coinvolgente ritratto di campo e fa la spola tra richiami alle erbe aromatiche e sentori più rustici, che rimandando alla terra in modo più viscerale. Il sorso è intenso e succoso, ravvivato da una piacevole frizione tannica e da una freschezza vibrante.