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TOR DE FALCHI COSMATESCO ROSSO PUGLIA 100% MOLTEPULCIANO
  • Cosmatesco dop

TOR DE FALCHI COSMATESCO ROSSO PUGLIA 100% MOLTEPULCIANO

cod. 064948

€8,80

Prezzo 22% IVA incl., spese di spedizione escl.

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  • SCHEDA TECNICA:

    PRODUTTORE

     TOR DE FALCHI

    VITIGNO

     100% Montepulciano

    DENOMINAZIONE

      Castel del Monte rosso DOP

    REGIONE

     PUGLIA

     

    Zona di produzione: Colline dell’Alta Murgia nel Comune di Minervino Murge nell’area DOC Castel del Monte Suolo/Natura del terreno: terreni tufaceo-calcarei Sistema di allevamento: Spalliera, cordone speronato Densità: 4500 ceppi/ettaro Resa per ettaro: 110q.li/ettaro Vinificazione: Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, accompagnata da macerazione post-fermentativa di 15 giorni Affinamento: Su fecce fini per almeno 6 mesi in vasi vinari di acciaio inox prima, in barriques di rovere per almeno 10 mesi e poi in bottiglia
    Note di degustazione Cosmatesco riflette la complessità e poliedricità dei colori di un vitigno morbido quale il Montepulciano.
    Colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei Profumo: elegante e intenso con profumi di frutta rossa matura Gusto: corposo, intenso, morbido, fruttato con tannico importante ed elegante
    Abbinamento gastronomico: si abbina agli arrosti, alle paste con sughi saporiti, alle zuppe della tradizione rurale, a piatti di carni bianche, a formaggi. Va servito 18° - 20° C
    Note enologiche di produzione Periodo di vendemmia: seconda metà di ottobre Grado zuccherino medio brix: 23°
    Dati analitici Ph: 3.64 - Acidità totale: 5,30 g/l - Alcool: 13,50% vol Zuccheri residui: 1,9 g/l - SO 2 totale: 90 mg/l

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