Il Valle Alta nasce dai vitigni coltivati a 256 metri sul livello del mare, nella rinomata zona della Valpolicella, su terreni di calcare e argilla. La particolare esposizione della vigna favorisce la crescita ottimale delle uve autoctone. Per garantire la perfetta maturazione fenolica, nel mese di agosto vengono tagliate le punte e le ali dei grappoli. Quando nel mese di ottobre i grappoli hanno raggiunto la maturazione fenolica ottimale, l’uva viene adagiata in piccole casse e lasciata appassire per un lungo periodo, al fine di far sviluppare gli aromi e i composti fenolici. Questo processo è eseguito dagli stessi membri della famiglia Ugolini e da altro personale altamente esperto. Le uve vengono pigiate e lasciate macerare sulle bucce per circa 2 mesi. La fermentazione è favorita dall’uso di lieviti selezionati e di vasi vinari d’acciaio, mentre le follature sono realizzate a mano. La durata dell’affinamento del Amarone Valle Alta è di 24 mesi e prosegue per altri 12 mesi in bottiglia prima della sua distribuzione.

Si caratterizza per il colore rosso rubino intenso, per la freschezza dei profumi e la complessità degli aromi. Al naso rilascia sentori di spezie dolci come la cannella, di pepe nero, noce moscata e chiodo di garofano. Il gusto è vellutato e il tannino è deciso, elegante e raffinato.