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SENZANIENTE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 2015
cod. 065014
- Descrizione
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SCHEDA TECNICA:
PRODUTTORE
AZIENDA AGRICOLA MARINA PALUSCI
VITIGNO
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 100%
DENOMINAZIONE
SENZANIENTE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 2015
REGIONE
ABRUZZO
VINIFICAZIONE Vino ottenuto con Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni presenti sulle bucce delle uve stesse. Le uve vengono raccolte a mano, poi diraspate e messe in fermentini in acciaio dove il mosto rimane a contatto con le bucce costantemente e fermenta a temperatura controllata per circa 28 giorni, segue pressatura soffice.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO Affinamento in cisterne di acciaio sulle proprie fecce fini per circa 8 mesi e poi imbottigliamento Vino non Filtrato e non Stabilizzato, l’eventuale deposito sul fondo è indice di Genuinità
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