Sassafras è la settima release nata dalla partnership tra Luca Gargano e Richard Seale iniziata nel 2016. Un blend di rum distintamente distillati: una pentola a doppia storta in rame ancora da un lato e un tradizionale Coffey a doppia colonna ancora dall'altro. La miscela è stata invecchiata 3 anni in botti ex bourbon prima di essere trasferita in botti ex cognac per ulteriori 11 anni presso la distilleria Foursquare. Imbottigliato alla forza della botte, Sassafras è un degno rappresentante dei metodi e dei principi di Foursquare. Dal profilo audace e asciutto.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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