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COLOMBABIANCA RESILIENCE CATARRATTO CL.70
  • Resilience catarratto wide 1

COLOMBABIANCA RESILIENCE CATARRATTO CL.70

cod. 064784

€9,00

prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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  • SCHEDA TECNICA:

    PRODUTTORE

    COLOMBABIANCA SOC.COOP.AGRICOLA

    VITIGNO

    100% Catarratto

    DENOMINAZIONE

    RESILENCE CATARRATTO

    REGIONE

    SICILIA

    Il Resilience Catarratto è un vino Doc Sicilia.

    Si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un bouquet di note floreali di gelsomino, zagara e sambuco e sfumature fruttate di pesca bianca, pompelmo e melone.

    Ha un inconfondibile graffio varietale con spiccata sapidità ed equilibrata acidità che rispecchiano il territorio di origine, in altura e con suoli calcarei. Si abbina con le pietanze delicate della cucina mediterranea. Esalta le note eleganti dei piatti, proprio per questo permette abbinamenti trasversali.

    Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste e lavorate celermente per rispettare le caratteristiche uniche di queste uve, nel rispetto delle origini territoriali. La pressatura soffice garantisce il rispetto dei profumi e della acidità naturale dei mosti. Successivamente la chiarifica statica del mosto a 12° C per 24 ore e la fermentazione sono monitorate giornalmente per esaltarne le caratteristiche varietali. Affinamento in silos di acciaio inox per 5 mesi con frequenti bâtonnage per mantenere le fecce nobili in sospensione e limitare l’uso di solfiti.

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