SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
CATABBO |
VITIGNO |
FALANGHINA 100% |
DENOMINAZIONE |
ANCESTRALE BIANCO |
REGIONE |
MOLISE |
E’ un vino che rompe gli schemi del vino molisano, unico nel suo genere e primo esempio di una rifermentazione naturale di Falanghina in bottiglia senza sboccatura. Affinamento 4 mesi almeno in bottiglia.
Vino dal colore giallo paglierino scarico. Al naso si presenta molto fruttato con sentori floreali e di frutti tropicali. Al palato vino di grande freschezza e di estrema piacevolezza. Il classico vino da bere in ogni occasione sia in abbinamento a piatti di cucina di mare che in momento conviviali.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente piatti a base di pesce, primi piatti e salumi.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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