SCHEDA TECNICA: |
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PRODUTTORE |
CASCINA DEGI ULIVI AZ.AGRICOLA |
VITIGNO |
CORTESE 100% |
DENOMINAZIONE |
SEMPLICEMENTE VINO BIANCO |
REGIONE |
PIEMONTE |
Il Semplicemente Vino Bianco di Cascina degli Ulivi Bellotti è un Cortese in purezza che rappresenta nella sua totalità l’essenza e la filosofia di Bellotti.
Un vino che colpisce da subito, assolutamente appagante che si apre con il suo bel colore giallo cristallino, quasi limpido e brillante.
Un Cortese in purezza assolutamente consistente e di carattere, che lascia spazio a una materia molto interessante.
Intenso al naso, con una bella complessità fatta di sfumature di erbe aromatiche, di fieno appena sfalciato, di frutta gialla matura, di ardesia. Una mineralità e una freschezza realmente appagante per un vino prodotto con le tecniche della biodinamica, che viene lasciato fermentare con lieviti indigeni e che affina sulle fecce fini prima di un imbottigliamento con una minima filtrazione. Pulito, preciso, gustoso e beverino; un vino bianco di quelli che vorresti sempre trovare sulla tavola.
Siamo frutto dell'amore, siamo frutto del rispetto, siamo frutto della natura, siamo un frutto.
Sembra passata una vita da quando nostro nonno e i nostri padri scaricavano casse di uva nello spiazzo dietro casa per poi trasformarla in vino; giocavamo tra i grappoli e le api e quel profumo già ci inebriava, tracciando il nostro destino.
Oggi, in quegli stessi luoghi e in quelle stesse vasche di fermentazione, arrivano e riposano i nostri vini: sì, nostri, anche se non prodotti da noi, nostri perché i vini che vendiamo sono anche i vini che beviamo.
Il catalogo Vinetic accoglie questi vini, non raccoglie, accoglie, come fosse una famiglia, una famiglia etica... alla ricerca dei criteri che consentono all'individuo di gestire adeguatamente la propria libertà nel rispetto degli altri, la libertà dei produttori, piccoli e grandi, la libertà di noi bevitori. Prosit!
Gennaro e Fabrizio
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