Il vino Montefalco Rosso viene prodotto nella tenuta della Cantina Adanti, che gestisce una trentina di ettari, suddivisi in vari appezzamenti, coltivati nelle zone collinari vicino ad Arquata e Colcimino. Per realizzare quest’etichetta, si utilizzano le uve di alcune parcelle situate nel territorio del comune di Bevagna con esposizione sud-est e a un’altitudine di 230 metri sul livello del mare. Il clima fresco e continentale e i terreni di matrice prevalentemente argillosa, con componenti sabbiose, si sono rivelati perfetti per le varietà a bacca rossa come: Sangiovese, Sagrantino, Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon. Le vendemmie manuali seguono le epoche di maturazione delle varie uve, che vengono vinificate separatamente.

Al termine della diraspa-pigiatura si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 28 °C, con macerazione sulle bucce di un paio di settimane, accompagnata da rimontaggi giornalieri e délestage. Matura per almeno 12 mesi in botti di rovere prima dell’imbottigliamento.

E' un vino intenso e ricco l’affinamento in legno per un anno ne rende il profilo morbido e armonioso, con un bouquet che esprime aromi maturi di frutta rossa, frutti di bosco e spezie. Di medio corpo e buona struttura, ha una piacevole beva fin da giovane, grazie a un bell’equilibrio tra aromi fruttati, tannini e freschezza finale.